Grano: Coltivato in azienda o con aziende limitrofe con lo stesso disciplinare.

Varietà: Antiche con glutine non modificato.

Disciplinare: Di coltivazione seguito e certificato dall’ente “ICEA”.

Selezionato: in azienda.

La forma: Viene prodotta in azienda tramite un mulino a pietra naturale dell’800 ( il mulino a pietra naturale girando a bassi numeri di giri non altera le sostanze organolettiche e, più importante, ne si perdono ne profumi e ne sapori delle stesse).

Le Farine: Non vengono degerminate e sono ricche di fibre, di conseguenza sono di basso indice glicemico e contro la stitichezza. ( Le fibre sono lo spazzino dell’intestino).

Il prodotto da Forno: Viene prodotto con: lievito madre, sale marino integrale, dolciaria senza uova, latte e burro. I nostri prodotti sono rigorosamente fatti con lavorazione artigianale.